Rundvlees wordt duurder, dat zie ik wel. Maar de rest?
Kruiden, sauzen, verpakkingen, transport, arbeid. Het schuift allemaal een beetje, elke week. Niet één product tegelijk, maar over al je leveranciers heen.
Margecontrole voor de ambachtelijke ondernemer
De margecontrole van grote ketens, bereikbaar voor jouw zaak.
Alles achter de toonbank beweegt: vlees, kruiden, verpakkingen, transport. Online Ambacht leest je inkoopfacturen uit en laat per product zien waar je marge onder druk staat. Zodat je beter inkoopt, scherper onderhandelt en eerlijker prijst.
- Inkoopfacturen van al je leveranciers verwerkt
- Elke week je marge per product
- Wij richten het in, jij beslist
Vanaf € 75 per maand
Binnen 4 weken operationeel
dashboard.onlineambacht.nl
Inkoopprijs gestegen
Cannoli Croccante Pistachio
GustoNL · factuur 7 sep
€ 19,50/kg € 23,96/kg +22,9%
!
53 producten onder je margegrens
Deze week actie nodig
Ambachtelijke ondernemers die sturen op Online Ambacht
- Slagerij Buurman
- Keurslager Groot Culinair
- Keurslagerij Van Hest
- Keurslagerij Van Engeland
- Keurslager Van der Meer
- Chateaubriand
- Jacco van Zoonen Keurslagerij
Herken je dit?
Je weet dát prijzen stijgen. Niet waar, wanneer en wat het je kost.
Dat product doe ik maar 50 cent omhoog.
Is dat genoeg? Te veel? En zit het probleem wel bij dát product? Zonder cijfers is een prijsverhoging een gok, hoe goed je je zaak ook kent.
Mijn marges reken ik één keer per jaar uit.
Een kwartier per product in Excel, voor honderden producten. Dus schiet het erbij in. En tegen de tijd dat het klaar is, kloppen de inkoopprijzen al niet meer.
Marge verdwijnt zelden in één klap. Het lekt weg in tientallen kleine bewegingen die je niet ziet. Een aanname die er structureel een paar procent naast zit, kost aan het eind van het jaar meer dan welk systeem dan ook.
Achter één prijskaartje · afgelopen kwartaal
- Vlees +4,1%
- Kruiden en specerijen +2,8%
- Sauzen en marinades −1,2%
- Verpakkingen +6,5%
- Transport +3,0%
- Prijs in de toonbank ± 0,0%
Voorbeeld ter illustratie
Het probleem
Alles beweegt, behalve de toonbankprijs.
De prijs in je toonbank blijft even staan. Daarachter schuift alles, elke week een beetje.
Grote ketens hebben daar systemen voor. Zij sturen dagelijks op inkoop en marge, tot op de cent. De ambachtelijke ondernemer doet het op ervaring en gevoel. Dat werkte prima toen de markt stabiel was.
Nu niet meer. Je gevoel is waardevol, alleen niet meer genoeg.
Wat slagers vonden
Geen beloftes. Dit zagen ondernemers terug.
Uit de verhalen van klanten, in hun eigen woorden.
Het lamsrack
Roy Vlogman ontdekte dat zijn lamsrack hem geld kostte. De verkoopprijs moest hoger om winstgevend te worden.
Verliesproduct gevonden
Keurslagerij Vlogman
Prijsstijgingen bij leveranciers
Arno de Best zag stijgingen van 10 tot 12 procent direct, in plaats van pas als het opviel in de kassa.
10–12% direct gezien
Slagerij Arno de Best
Bestellen bij alle leveranciers
Niet meer bij elke leverancier apart inloggen. Bestellen vanaf de tablet, op één plek.
1,5 uur per week terug
Keurslagerij Vlogman
Twee keer per jaar rekenen
Marges per product werden twee keer per jaar in Excel bijgewerkt. Nu is het hele assortiment altijd actueel, inclusief halffabricaten.
Van 2× per jaar naar elke week
Keurslagerij Vlogman
Eén keer goed inrichten
Samen met het team alles één keer goed ingevuld, daarna direct inzicht in de calculaties.
In enkele maanden terugverdiend
Uw Slager Romijnders
Excel eruit
Inkoopprijzen en marges stonden in spreadsheets. Nu per product, per periode en per leverancier zichtbaar.
Minder fouten, meer tijd
Slagerij Jan Visschedijk
Hoe het werkt
Weet wat je inkoopt. Zie wat je verdient. Stuur voordat je marge verdwijnt.
Inkoop is het gesprek met je leverancier, marge het gesprek met jezelf, prijs het gesprek met je klant. De module Basis zet voor alle drie de cijfers op tafel. Benchmark en Omzet maken het beeld compleet.
01 Het gesprek met je leverancier
Module Basis · € 75 p/mGrip op inkoop
Zie waar kosten écht veranderen, over al je leveranciers heen, niet één product tegelijk. Elke factuur wordt uitgelezen; elke prijswijziging per artikel staat voor je klaar.
- Prijsverhogingen en -verlagingen per week, per leverancier
- Oude en nieuwe inkoopprijs naast elkaar, per kilo of per stuk
- Onderhandel met cijfers in plaats van op gevoel
dashboard.onlineambacht.nl
02 Het gesprek met jezelf
Module Basis · € 75 p/mInzicht in marge
Weet per product en per productgroep wat er overblijft. Ontdek waar marge weglekt vóórdat het je jaarcijfer raakt, inclusief recepturen en halffabricaten.
- Brutomarge per product, productgroep en over twaalf maanden
- Direct zien welke producten onder je margegrens zakken
- Recepturen doorgerekend: van kruiden tot verpakking
dashboard.onlineambacht.nl
03 Het gesprek met je klant
Module Basis · € 75 p/mEerlijk prijzen
Bepaal verkoopprijzen die kloppen met je werkelijke kostprijs, niet te hoog en niet te laag. En leg een prijsverhoging uit aan je klant: dan is het een verhaal in plaats van een verrassing.
- Minimale prijs per product, op basis van je eigen margedoel
- Reken een nieuwe prijs door voordat je hem invoert
- Jij beslist; Online Ambacht rekent
dashboard.onlineambacht.nl
04 Het gesprek met je collega’s
Module Benchmark · € 25 p/m voor KNS-ledenBenchmark
Hoe verhouden jouw verkoopprijzen zich tot die van andere slagers? En tot de supermarkt? Benchmark laat per product en per productgroep zien waar je prijs achterloopt, en waar je juist ruimte hebt.
- Je prijs naast het gemiddelde van collega-slagers
- Vergelijking met de supermarkt, per kilo
- Een index per product en per productgroep
- Gratis te proberen met 10 populaire producten
dashboard.onlineambacht.nl
05 Het gesprek over de toekomst
Module Omzet · € 30 p/mOmzet
Marge per product is de helft van het verhaal. De omzetmodule, te nemen naast Basis, koppelt je kassa aan je marges: wat verkoop je, wat levert het op, en wat gebeurt er als je een prijs aanpast?
- Omzet, brutowinst en aantal klanten per week
- Omzet en marge per product en productgroep
- Margeprognose: zie vooraf wat een nieuwe prijs oplevert
dashboard.onlineambacht.nl
Koppelingen
Het werkt met wat je al hebt.
Geen nieuw kassasysteem, geen overstap van leverancier. Online Ambacht koppelt met de partijen waar je al mee werkt en leest de cijfers uit die er al zijn.
- Inkoopfacturen van al je leveranciers
- Kassa verkoopprijzen en omzet
- Recepturen eenmalig samen ingericht
Jouw weekoverzicht
- Verwerkte facturen9
- Prijsverhogingen12
- Prijsverlagingen7
- Onder margegrens53
Voorbeeld
Onder andere gekoppeld met
-
DIGI @fresh
-
Bizerba WinCWS
-
FAK Software
-
TFC
-
Weda Coins
-
Quality Guard
- Handmatig inlezen
Samenwerking
Cijfers én iemand die meekijkt.
Winkelmanagement helpt slagers hun dashboard te lezen en er de juiste keuzes uit te maken. Zij bieden het Online Ambacht-platform ook onder eigen naam aan, als het Winkelmanagement Brutowinst Dashboard, in combinatiepakketten met pro-actieve ondersteuning.
Over de samenwerking met Winkelmanagement
Hulp bij het lezen van je cijfers
- Ondersteuning bij het lezen van je dashboard
- Het Winkelmanagement Brutowinst Dashboard, gebouwd op Online Ambacht
- Combipakketten met pro-actieve ondersteuning
De werkwijze
Het instellen doen wij. Het kost je geen werk, het scheelt je werk.
Binnen vier weken volledig operationeel
-
Stap 1
Kennismaken
We kijken samen naar je zaak, je leveranciers en hoe je nu je prijzen bepaalt. Vrijblijvend.
-
Stap 2
Facturen aanleveren
Je stuurt een paar maanden recente inkoopfacturen en je lijst met verkoopproducten. Meer niet.
-
Stap 3
Wij richten in
Wij zetten inkoopprijzen en recepturen in het systeem. Staan je recepturen niet op papier? Dan zitten we naast je en vertel jij hoe je het maakt.
-
Stap 4
Elke week grip
Samen bepalen we je margedoelen. Daarna zie je elke week wat er veranderde en waar je in moet grijpen.
Eén dag, twee slagerijen
Voelt dat voor een slager ook zo?
Hidde en Bas gingen een dag langs bij twee slagerijen. Geen demo, geen presentatie: twee slagers vertellen in hun eigen woorden wat er achter hun toonbank verandert.
“Je blijft gewoon slager. Alleen je onderneemt bewuster.”
De film verschijnt binnenkortKlantverhalen
Klantverhalen
“Ik kwam erachter dat mijn lamsrack me eigenlijk geld kostte. Het is cruciaal om te weten dat je geld verdient met wat je verkoopt.”
Roy Vlogman
Keurslagerij Vlogman
Lees het verhaal
Prijsstijgingen van 10 tot 12% direct gezien
“Er zijn prijsstijgingen geweest van 10 tot 12 procent waar ik door Online Ambacht direct van op de hoogte ben.”
Arno de BestSlagerij Arno de Best
In enkele maanden terugverdiend“Eerst dácht ik dat ik goed zat, en nu wéét ik dat ik goed zit.”
Stefan RomijndersUw Slager Romijnders
Van Excel naar inzicht per product“Het heeft mijn dagelijkse activiteiten aanzienlijk vereenvoudigd en mijn rendement aanzienlijk verbeterd.”
Jan en Niels VisschedijkSlagerij Jan Visschedijk
Modules en prijs
Professionele margecontrole, betaalbaar voor het MKB.
Online Ambacht bestaat uit drie modules. Kies wat je nodig hebt, of neem het complete pakket: het hele beeld van inkoop, marge, prijs en omzet.
Aanbevolen
Compleet pakket
Basis + Benchmark + Omzet
€ 130 per maand
Met KNS-lidmaatschap. Geen KNS-lid? Dan € 140 per maand.
- Marge per product en receptuur, elke week actueel
- Inkoopfacturen van al je leveranciers verwerkt
- Bestellen en balans op één plek
- Je prijzen naast die van collega’s en de supermarkt
- Omzet, brutowinst en margeprognose
- Persoonlijke ondersteuning via chat en telefoon
Kies het complete pakket
+ € 850 eenmalige installatie
Basis Marge, bestellen en balans
- Marge per product, productgroep en receptuur
- Inkoopfacturen verwerkt, prijswijzigingen per week
- Prijzen doorrekenen op je eigen margedoel
- Bestellen bij al je leveranciers vanaf één lijst
- Balans: je voorraad overzichtelijk bijhouden
€ 75
per maand
Benchmark Je prijzen naast die van collega’s Ook los te nemen
- Je verkoopprijzen naast het gemiddelde van andere slagers
- Vergelijking met de supermarkt
- Een index per product en per productgroep
€ 25
per maand voor KNS-leden
Anders € 35
Omzet Omzet en marge in één beeld Alleen samen met Basis
- Omzet, brutowinst en klanten per week
- Omzet en marge per product en productgroep
- Margeprognose: zie vooraf wat een nieuwe prijs oplevert
€ 30
per maand
+ € 850 eenmalige installatie. De koppeling met jouw leveranciers en systemen, ingericht op jouw manier van werken. Geen project, maar een fundament.
Liever klein beginnen? Start met Basis en breid later uit.
Gratis benchmark-account € 0
Vergelijk je prijzen van 10 populaire producten met die van collega-slagers en de supermarkt. Kosteloos, zodat je eerst ziet waar je staat.
Reken het zelf na
Wat kost één product dat een paar procent te laag geprijsd staat?
Een product met € 40.000 jaaromzet dat structureel 2% te laag geprijsd staat, levert € 800 per jaar minder op. Bij twee van zulke producten is de basismodule al terugverdiend.
Dat kost je per jaar
€ 800
- Basis terugverdiend na
- 2 producten
- Compleet pakket na
- 2 producten
Hidde & Bas
Oprichters Online Ambacht
Wie we zijn
Gebouwd aan de toonbank, niet aan de tekentafel.
Online Ambacht is ontstaan in de praktijk van een slagerij en wordt nog steeds samen met slagers doorontwikkeld. Wij zijn Hidde en Bas.
Grote bedrijven sturen al jaren op dit soort inzicht. Wij maken dat bereikbaar voor de ambachtelijke ondernemer: zonder de complexiteit en zonder de prijs van een systeem voor ketens.
De ondernemer is de vakman. Wij leveren het gereedschap.
Kennisbank
Eerst zelf lezen?
Artikel 5 min leestijd
Prijswijzigingen in je inkoop? Zo bescherm je je brutowinst
Versondernemers krijgen maandelijks tientallen prijswijzigingen. Hoe zorg je dat dit je brutowinst niet ongemerkt aantast? Lees hier hoe.
Lees verder
Artikel 5 min leestijd
Inkoopprijzen en winstmarges bijhouden: zo doe je dat slim
Versspeciaalzaken hebben honderden inkoopproducten. Houd automatisch je prijzen en marges bij met Online Ambacht. Lees hoe het werkt.
Lees verder
Artikel 5 min leestijd
5 tips om je winstmarge te verbeteren
Winstmarge verbeteren als versondernemer? Ontdek 5 praktische tips om kosten te verlagen, inkoop te optimaliseren en meer winst te behalen.
Lees verder
Weinig. Je stuurt een paar maanden aan recente inkoopfacturen en je lijst met verkoopproducten. Wij zetten de inkoopprijzen en recepturen in het systeem. Staan je recepturen niet op papier, dan komt iemand van Online Ambacht naast je zitten en vertel jij hoe je het maakt. Daarna loopt het.
Online Ambacht bestaat uit drie modules. Basis (margeberekening, bestellen en balans) kost € 75 per maand. Benchmark kost € 25 per maand voor KNS-leden en anders € 35, en kun je ook los nemen. De omzetmodule kost € 30 per maand en neem je samen met Basis. Alles samen is het complete pakket voor € 130 per maand. Daarnaast betaal je eenmalig € 850 voor de installatie. Eerst proberen? Met een gratis benchmark-account vergelijk je 10 populaire producten.
Je gevoel blijft waardevol: je kent je zaak en je klanten. Alleen verandert er achter de toonbank tegenwoordig zoveel, in vlees, kruiden, verpakkingen en transport, dat gevoel alleen niet meer genoeg is. Online Ambacht vervangt je vakmanschap niet. Het laat zien wat je met het blote oog niet ziet.
Kennismaken
Rust in je hoofd. Grip op je marge.
Laat je gegevens achter, dan nemen we persoonlijk contact met je op. We kijken samen of Online Ambacht bij jouw zaak past. Past het niet, dan zeggen we dat ook.
- Vrijblijvend, geen verkooppraatje
- Binnen vier weken operationeel
- Het inrichten doen wij
Liever direct bellen? +31 74 25 46 922
Plan een kennismaking
Velden met * zijn verplicht.